A automação e a busca por eficiência operacional estão ganhando espaço na transformação do setor de foodservice. A expansão das áreas de alimentação pronta dentro dos supermercados e a crescente procura por conveniência vêm transformando o foodservice em um dos principais motores de crescimento do varejo alimentar no Brasil.
Essa mudança acompanha a evolução do comportamento do consumidor, que busca cada vez mais praticidade e consumo imediato. Com isso, os supermercados têm ampliado os espaços dedicados à gastronomia, rotisserias e refeições prontas, fortalecendo um modelo que transforma os pontos de venda em centros de experiência e conveniência.
Esse movimento também aumenta a demanda por soluções capazes de elevar a produtividade, garantir padronização e otimizar os processos operacionais.
Durante a APAS Show 2026, que começa na segunda-feira em São Paulo, a Prática, empresa especializada no desenvolvimento de equipamentos para foodservice e panificação, apresentará soluções voltadas ao setor. Entre elas, estão fornos combinados destinados a rotisserias, restaurantes e áreas de alimentação no varejo. Segundo a empresa, alguns modelos têm capacidade para assar até 72 frangos por hora e produzir até 1.400 refeições por ciclo em operações de grande porte.
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